Какие блюда готовят в обычных столовых?

Можно приготовить массу чего. Фаршированный, очень неплохо. Лечо, или в составе аджики. Можно покрошить в салат сырым.

Помню, как встретил знакомого турка-месхетинца. Он говорит: Сделай руки вот так. - Показывает чтоб на груди сложил, груди не касаясь. Сделал, не трудно. А он открывает багажник машины и высыпает мне перец и баклажаны, и говорит с непередаваемым акцентом: Пожарыщь, ужин будэт!

Это к тому, что просто жареный перец очень даже вкусно.

Кто-то говорил, если хранить в погребе с картошкой в одном ящике, то он может долежать до нового года свежим. Пробовали в том году, не получилось, сгнил. Может что неправильно делали, в этом году попробуем ещё немного сохранить.

Я с фасолью делаю паштет. Отвариваю фасоль, добаляю кусочек плавленого сыра, сливочное масло, зелень укропа, петрушки, зеленого лука (любители могут добавить перья чеснока). Пропускаю через мясорубку, солю по вкусу. Можно готовить бутерброд. Вкусно. Соглашаются все мои знакомые.

Сама готовлю сладкие пирожки с фасолью. Замешиваю дрожжевое тесто, можно и магазинное слоеное. Пропускаю через мясорубку фасоль, добаляю по вкусу сахар, ванильный сахар и ложечку сливок или сметаны. Вот и получилась сладкая начинка для пирожков. Такие пирожки быстро уходят со стола. Отличный торт получается с добавлением в прослойку пюре фасоли со сгущенкой и сливочным маслом. В этом случае в фасолевый крем добавляется ваниль и корица. А столько рецептов лобио из молодой фасоли существует. Все их не переделать. Да и обыкновенную яичницу можно приготовить с молодой фасолью, репчатым луком и помидорами.

Стиггиола это довольно интересное итальянское блюдо, которое было придумано на Сицилии. Главными продуктами для приготовления стиггиолы являются кишки баранов, козочек или куриц.

Кишки хорошенько намывают в подсолённой водичке. Делают начинку из петрушки, репчатого лука и разной другой зелени. Потом обёртывают их луком-пореем и выпекают, как шашлык, на мангале. В Италии это блюдо обычно делают для продажи на улице.

А вот как выглядит это итальянское блюдо стиггиола.

Тайский соус Том ям является очень острым, так как в его состав входит перец чили. Готовится он довольно просто. Сделать лучше пасту, которую затем можно легко с помощью молока или рыбного бульона превратить в соус. Лучший вариант - разбавить пасту кокосовым молоком, но оно редко бывает под рукой. Итак, состав:

перец чили - 1 или 2 шт. (кто не любит острое можно взять четвертинку перца); чеснок - 5 зубков; имбирь - 50 грамм; масло виноградной косточки (можно заменить другим) - 2 ст.л.; цедра одного лимона; сок лимона - 2 ст.л.; сахар - 4 ст.л.

Чеснок режем пластинками и обжариваем в течение 1 мин. в разогретом на сковороде масле на небольшом огне. Перекладываем чеснок в пиалку. Затем перец чили, порезанный маленькими кусочками обжариваем в том же масле до потемнения цвета. Вынимаем из сковородки и потертую цедру лимона (желтую часть) тоже обжариваем на медленном огне. В блендере перемалываем чеснок, перец чили, кусочки имбиря и кладем в сквородку, добавляя туда же сок лимона и сахар, тушим минут десять и наша основа для соуса готова. Осталось ее разбавить, и соус готов.

Поркетта это итальянское блюдо большой запеченный рулет свиной туши(называют ещё фастфуд)сверху корочка, а внутри мясо с разными специями, имеет запах жареного мяса.Обязательно должны быть форма рулета и приправы такие как розмарин и фенхель.При приготовлении нужна свиная грудинка с кожей и мясо без сала (лучше вырезка или корейка, 70 процентов мяса и сало 30 процентов).Блюдо подается в холодном и в горячем виде.