Какой лёгкий и простой рецепт майонеза?

Дело в том, что одной из начинок для ролла "Калифорния", помимо сёмги, морского гребешка, икры тобико и прочего,используют еще и сыр «Филадельфия».

Сыр "Филадельфия" - разновидность мягкого сливочного сыра. Он мягкий, слегка сладковатый, с отдаленно выраженным вкусом молока и сливок. Стоимость такого сыра достаточно дорога как в рознице, так и в закупке.

В выпечке его обычно заменяют нежным сливочным сыром (иначе - творогом), или, иногда, плавленым сыром. В роллах такой "финт" не пройдет, так как и плавленый сырок и творожная масса не особо, как по мне, будут сочитатся с рыбой, особенно сырой.

А вот майонез - отлично подходит как заменитель. Плюс по себестоимости устраивает любого предпринимателя. Да и нашему "русскому" человеку по вкусу.

Думаю, по-этому используют именно майонез.

Тесто на майонезе просто универсально и подходит для любой начинки, долго не черствеет.

Вот вариант теста с майонезом с дрожжами и без яиц.

Сначала дрожжи (25 г.) разводим в одном стакане воды, добавляем майонез (150 г.), соль (0,5 ч. л.), сахар (3 ч. л.).

Затем постепенно всыпаем просеянную муку (около 4 стаканов), чтобы получилось эластичное и мягкое тесто.

Далее накрываем тесто салфеточкой, даём ему постоять примерно 1,5 часа, чтобы поднялось.

За это время обминаем тесто раза два. Потом можно из него выпекать то, что хотите. Удачной выпечки вам!

А вот видео-рецепты, в которых наглядно показывается процесс приготовления теста на майонезе и рецепты выпечки из теста на майонезе:

Для приготовления такого блюда будут нужны одна маленькая ложечка горчички, один желточек, шесть капелек сока лимона, сто миллилитров растительного масла, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу. В большой тарелке соединим одну маленькую ложечку горчички, один желточек, накапаем шесть капелек лимонного сока и с помощью миксера хорошенько взобьём до состояния однородной консистенции. Теперь надо, не переставая взбивание, медленно и понемногу (по каплям) добавить сто миллитров растительного масла. Добавляем до тех пор, пока не закончится всё растительное масло. Должен получиться густой майонез. Насыпем по своему вкусу перец и соль. Готовый майонез положим в банку и закроем крышкой. Настоящий французский майонез готов. Приятного аппетита!

Мы постоянно маринуем шашлык в майонезе. Получается такой шашлык очень нежным и мягким. Делаем это так. Режим на кусочки мясо, режим лук репчатый колечками, кладем перец горошком, лавровый лист, перчим, солим. далее поливаем майонезом. И так маринуется часа два. Обычно маринуем перед отъездом на пикник. Пока добираемся, он и замаринуется. Получается очень хорошо.

Согласна с автором вопроса,смотря конечно же где купить,к тому же чаще всего в кетчупы для красивого цвета и густоты массы добавляют посторонние продукты,которые скорей всего не указывают в составе.Так же без добавок химии сложно сохранить продукт длительное время. Зачем добавляют?Для красоты и в майонезе в составе есть уксус,возможно так заменяют наличие уксуса в заготовке.Я бы не стала ни за что рисковать своими заготовками.А кетчупы и томатную пасту всегда заменяю только свежими помидорами ,натираю на терке,чтоб кожурка не попала,или бланширую и через мясорубку,(если не хотите чтоб встречались семена томатов,можно процедить сок)да возможно цвет ни такой яркий у моего творенья,но зато он самый настоящий и в его сохранности и безвредности я уверена.