Что такое дежурное блюдо?

Дежурное блюдо, в моём понимании, это блюдо, которое у вас в семье есть всегда или же то блюдо, заготовка для которого есть у вас в холодильнике всегда и его можно приготовить минут за 10-15 в каком нибудь экстренном случае (неожиданный приход кого-либо или на случай отсутствия хозяйки, а кушать страсть как хочется).

В каждом ресторане или семье это блюдо своё. У кого то в холодильнике постоянно дежурит борщ, у кого то в морозильнике дежурят пельмени, у кого то это дежурный фарш, который за короткое время может превратиться в макароны по-флотски или, завернувшись в лаваш превратиться в пирог с мясом.

Постоянно дежурное блюдо не едят, оно существует как палочка - выручалочка, может запросто выручить в случае внезапно случившегося страшного приступа голода.

Дежурные блюда специально составляют для более быстрого обслуживания посетителей, у которых запас времени ограничен.

Как правило, составляется меню дежурных блюд, которые готовы для отпуска.

Ассортимент должен быть в этом меню достаточно широк, чтобы посетители могли составить полный обед, а не ограничивать себя только одним блюдом.

Бывает, что закуски и основные блюда включаются в дежурные блюда полупорциями.

Если говорить о ресторанах, то дежурным блюдом является заранее приготовленное блюдо, которое должно быть подано по первому требованию клиента.

Если говорить о домашнем быте, то дежурное блюдо, это то, что хозяюшки могут быстро приготовить в случае внезапного прихода нежданных гостей.

Дежурное блюдо это блюдо, которое можно быстро подать к столу. В домашних условиях могут быть пельмени, вареники, блинчики с начинкой и любые овощи в заморозке. Или заранее приготовленное любое другое блюдо, для нежданных гостей. В ресторане, кафе и любом общепите тоже имеются дежурные блюда, которые всегда наготове при первом требовании подачи к столу.

Обычно все блюда в ресторанах, забегаловках, и закусочных, готовятся из свежих продуктов, только после из заказа посетителями. На что уходит достаточно приличное количество времени. Поэтому во многих подобных местах, шеф-поварами, изготовляются специальные дежурные блюда. Дежурные блюда, в понимании Метаморфа - это блюда (или набор из нескольких блюд)приготовленные заранее. Которые дожидаются своей очереди (дежурят) в холодильнике, или напротив, в духовке. И которые могут быть поданные к столу практически без задержки. Пользуются большой популярностью у людей с ограниченным количество времени, типичными представителями которых являются, например, транзитные пассажиры. И позволяет несколько сэкономить на стоимости.

Так-же, хочет дополнить свой ответ Метаморф, дежурным блюдом иногда называют блюда, которые используются домашними хозяйками для приготовления еды "на скорую руку". Когда, допустим, внезапно приходят гости, или просто лень долго стоять в жару у плиты.

Итак дежурное блюдо это каждодневное блюдо, которое едят каждый день, в одно и тоже время,к примеру, в отелях ОАЭ, в случае All inclusive,- полного пансиона , сие быстро надоедает, даже десерт, несмотря на все разнообразие остальных блюд.

Дежурное блюдо в ресторанах - это блюдо, которое есть всегда и может быть подано быстро. Про это уже достаточно написали. Но и у каждой хозяйки есть пара-тройка дежурных блюд. Это блюдо, или блюда, которые хозяйка может на автомате приготовить хорошо, не особенно переживая, что оно не получится. И в случае необходимости она готовит дежурное блюдо: то что у нее хорошо получается, чем не стыдно угостить гостей. Техника приготовления отточена до автоматизма, то есть блюдо гарантированно получится вкусным. Так что дежурные блюда есть не только ресторане, но и каждой хозяйки...

Дежурное блюдо - название говорящее. Если посетители ресторана не желают долго ждать, они заказывают заранее приготовленное блюдо быстрого приготовления. Его можно быстро подать в таком случае. Если говорить о доме, то смысл тот же - то, что можно быстро приготовить и подать на стол. Это, например, заморозки, полуфабрикаты из холодильника.

В предприятиях общественного питания всегда должно быть в наличии такое блюдо.

Его выдают по первому требованию посетителя, обычно оно готовится заранее и хранится в холодильнике.

Потому что многие клиенты не хотят ждать своего заказа и спрашивают о том, есть ли у вас дежурное блюдо.

Дома мы говорим об этом блюде в том ключе, когда явились незапланированные гости и нужно срочно что-то подать на стол.

Это такая закуска, или другое блюдо, которое всегда можно быстро приготовить и подать на стол.

У каждой хозяйки оно свое.

Обычно это могут быть замороженные пельмени или вареники, либо отварной картофель с соленой рыбой или консервами. Либо жареная картошка, бутерброды. Это все, что можно быстро приготовить.

Дежурное блюдо - это такое блюдо, которое в заведении общественного питания есть в наличии всегда. Это блюдо пользуется наибольшим спросом и подходит под большинство гастрономических вкусов. Повара его готовят каждый день.